炸酱面是我们家里餐桌上很常见的一种美食了，尤其是在夏天的时候，大家都很喜欢吃炸酱面，这种面食方便好做，吃起来让人觉得很有食欲，不知不觉就能够吃上两大碗。炸酱面的精髓当然是在配菜上，只有把配菜做好了，炸酱面做起来才会格外美味可口，拌起来那叫一个好吃啊。可能每家每户做炸酱面的方法也都不太一样，有的人会那样做，有的人会这样做。这里给大家介绍一个通用好吃的版本，希望能够给大家带来一些灵感。
炸酱面选用什么样的面条呢？做炸酱面的面条是哪种，其实要求并没有那么严苛，大家只要按照自己的口味来就可以了，有的人喜欢吃那种宽宽的面条，有的人喜欢吃细细的面条，对口感的要求是不太一样的。老北京的炸酱面一般用的是圆滚滚的手擀面，这种面条吃起来比较劲道，入口就有嚼劲，所以推荐大家使用手擀面来做炸酱面。这种手擀面我们自己也可以做，如果嫌费时间的话去超市和菜场也都可以买到。几块钱就能够买上不少，够一家人吃。
我们先来看看做这份炸酱面，配菜都需要什么材料。主要有西红柿、鸡蛋、五花肉、甜面酱、黄瓜和大蒜。先来做我们最主要的配料，那就是炸酱。大家把五花肉给处理好，洗干净切成肉末状，放在碗里加入生抽、盐、料酒腌制一下，然后热锅下油，放入五花肉末炒出香味，再加入甜面酱、一点清水进行翻炒，让肉末和面酱融合在一起，成为粘稠适度的炸酱。炒好之后我们就可以盛出来了，放在一旁备用。
接下来就是番茄炒蛋了，很多人说这一步还用讲？谁不会做番茄炒蛋呢？要知道我们放在炸酱面中的配菜不是炒菜，大家在做番茄炒蛋的时候，要加一点水，让整个菜最后出来的汤汁更多一些，拌在面条里也更加好吃。做番茄炒蛋的时候，大家可以加一点白糖，吃起来的口感会更好一些，但注意不要加太多。炸酱和番茄炒蛋都做好了，再拿出一根黄瓜，擦成黄瓜丝，放在盘子里。大蒜捣成蒜末，放在小碟子里备用。这样我们的四个配菜就都做好了，把面条煮熟，加入这四个配菜，就可以吃上一顿美味的炸酱面了。
老北京吃炸酱面，可能还会配上萝卜条、豆芽菜，这些配菜并不是那么固定的，大家完全可以根据自己家的口味来做。可能有的人还很喜欢在做炸酱面的时候，做茄子丁的配菜或者豆角丁的配菜，这些都是很随意的，大家不用那么刻意强求，喜欢吃什么口味就做什么口味好了。
炸酱面这种美食也是相当有营养的，从这个食材上来看，就能知道它是荤素搭配的，一顿饭下来营养是很均衡的。另外面条也是比较好消化的，小孩子很适合吃面条，不会产生积食的问题。
炸酱面适合大家晚上吃，吃完散散步消化消化，对胃口也是大有好处的。
这样一份丰富美味的炸酱面做法，大家学会了怎么做了吗？
小贴士：大家在煮碗面条之后，最好用凉水过一下。这样的话，面条的口感会更好一些，吃起来也会更有嚼劲。另外，如果面条没吃完，一定要把面条从水里捞出来，沥干水分，摊开来放在厨房中，等到晚饭的时候再拿出来吃也是可以的。如果一直放在水里那面条就会泡大了，最后成了面糊一坨黏在水里，完全就浪费掉了。